文章插图
1、食材：鸡半只、洋葱半个、尖椒4个、油少许、姜切片四片、蒜6颗、老抽酱油少许、干辣椒二个、糖少许、盐少许、醋少许 。
2、先把所有食材洗干净备用 。鸡肉切两厘米见方的块 ， 洋葱切小方块 ， 蒜拍碎剥皮不用切 ， 姜切片 ， 青椒斜着切块 。
【蛋鸡怎么做好吃 炖鸡肉的方法】3、锅内倒油热锅 ， 待油温上来后把姜、蒜、干辣椒一起放进锅里翻炒出香味 ， 再把洗净的鸡块到下锅大火一直翻炒2分钟 。然后倒红烧酱油、糖继续翻炒15秒 。待肉上色后倒清水下锅再滴入少许醋 ， 水最好是热水 ， 水的量与鸡肉持平 。
4、水烧开后转小火烧20分钟 ， 再转中火烧10分钟 ， 然后加盐调味 ， 再转大火收汁 ， 待汁水快收尽时下洋葱和青尖椒下锅翻炒片刻 ， 起锅装盘 。

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